有个顾客在我这买了100多块钱东西说欠着不还，

针对您提出的顾客一直拖欠不还的情况，根据《民事诉讼法》第二百二十一条，债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合下列条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令：（一）债权人与债务人没有其他债务纠纷的；（二）支付令能够送达债务人的。申请书应当写明请求给付金钱或者有价证券的数量和所根据的事实、证据。在顾客欠账不还的情况下，若满足上述条件，您有权向法院申请支付令来要求顾客支付欠款。
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除了申请支付令，您还可以通过提起民事诉讼来追讨欠款。具体操作包括：收集购物凭证、聊天记录等证据，证明顾客欠款事实；撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由；向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据，等待法院受理并开庭审理。若法院判决支持您的诉求，顾客需履行还款义务。
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从法律角度，保障自己权益的方法包括：及时催告顾客支付欠款，并保留催告记录；收集并保存好购物凭证、聊天记录等证据，以备诉讼之需；了解并正确运用法律途径，如申请支付令或提起民事诉讼；若胜诉后顾客仍不履行还款义务，可申请法院强制执行。以上措施有助于维护您的合法权益。