在不造成人身伤害的前提下，卖出一头死牛的量

卖出病死牛可能构成犯罪，量刑视情节而定。依据《刑法》，贩卖病死牛情节严重可处三年以下刑或拘役，并处罚金；造成严重危害则处三年以上七年以下刑，并处罚金。不及时处理可能导致公共卫生安全受威胁。
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处理此问题需视情况而定。若牛因病死亡，则不得销售，应依法处理。正常屠杀的牛可销售。选择处理方式时需考虑牛的死亡原因及可能带来的法律后果。
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卖死牛量刑视情况。病死牛不得卖，应报告相关部门处理；正常屠杀的牛可卖。具体操作：1.确认牛死亡原因，病死则立即停止销售；2.报告农业或市场监管部门；3.配合调查，如实说明情况；4.如涉及犯罪，接受法律制裁。